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    PG电子·麻将胡了官方网站酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
    3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。PG电子·麻将胡了官方网站酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
    碱性PG电子·麻将胡了官方网站、风味酶在小麦蛋白肽生产中的应用

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    酶解程度的控制直接决定了具有抗氧化活性肽段生成的多少。酶解过程中用酶的选择以及酶解的工艺参数对小麦肽的抗氧化活性高、低起着重要作用。肽样品中的主要组分是分子质量小于1000道尔顿的小肽。酶解物中小分子…
    生产金枪鱼肽选用哪款酶制剂？

    生产金枪鱼肽选用哪款酶制剂？

    选择合适的酶制剂尤为重要。以“鹅肌肽”含量及活性为指标，通过正交试验确定木瓜PG电子·麻将胡了官方网站对金枪鱼蛋白分子分解释放效果比较理想，同时再选择风味酶对肽链末端进行修饰，得到金枪鱼肽含量较高的二肽和三肽，更利于人体…
    酶制剂在小分子大豆肽生产中的应用

    酶制剂在小分子大豆肽生产中的应用

    PG电子·麻将胡了官方网站酶制剂针对水解大豆蛋白生产大豆肽研发复合酶制剂，其中含有内切酶和外切酶，对蛋白质进行切割分解成肽段后及时对末端进行修饰，避免苦味肽产生。利用复合酶生产的小分子道尔顿大豆肽分子量180-1000…
    如何利用酶制剂提升酶解鱼粉的风味？

    如何利用酶制剂提升酶解鱼粉的风味？

    酶解得到的酶解鱼粉的风味物质主要是呈味肽，通过液相色谱分析风味较好、诱食性比较好的鱼粉，其分子量主要集中在5000道尔顿区间。同时通过分析氨基酸发现，经过酶解的鱼粉甘氨酸、谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸等呈味…
    复合酶制剂提高鱼胶原蛋白肽产品档次

    复合酶制剂提高鱼胶原蛋白肽产品档次

    鱼胶原蛋白是由三条肽链组成的螺旋状结构的蛋白质，其具有生物活性的生物分子，通常存在于鱼鳞、鱼皮中，属于结缔组织蛋白质。胶原蛋白复合酶主要作用原理是将胶原蛋白大分子定向分解成小分子量的肽段，是其保留活性…
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