经过酶解方式降解成大米蛋白多肽、低聚肽或氨基酸，则可制成营养价值极高氨基酸营养液，用于保健饮料、调味品、食品添加剂等行业。

酶解鸡肝浆的酶主要由木瓜PG电子·麻将胡了官方网站、碱性PG电子·麻将胡了官方网站、风味酶组成的复配PG电子·麻将胡了官方网站，菌落控制在5万以下，按国标生产食品级用酶。另外，酶制剂的添加量为原料的0.3%左右，因此，可排除酶制剂引起的酶解后鸡肝浆起泡发臭的现…

酶解鸡肝粉指的是选用优质食品级鸡肝作为原料，利用鸡肝粉酶解工艺水解鸡肝，使鸡肝蛋白质在外切酶（风味酶）和内切酶（动物内脏水解专用酶）的协同作用下定向水解成为蛋白胨、蛋白肽和氨基酸的鸡肝水解物。鸡肝粉酶…

酶解法制取蚕蛹多肽，酶制剂选择与用酶方法是很重要的，用的不对在制备蚕蛹多肽过程中是有影响的。

酶解金枪鱼粉制备金枪鱼蛋白多肽可用的酶制剂有木瓜PG电子·麻将胡了官方网站、碱性PG电子·麻将胡了官方网站、中性PG电子·麻将胡了官方网站、海产品水解专用酶以及风味酶。不同来源的PG电子·麻将胡了官方网站，酶解的作用位点及切位点不一样，同一种原料，得到的多肽、小肽、低聚肽以及氨基…